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• Un choix entre deux plats est toujours proposé aux élèves.
• Le fournisseur, Avenance, applique les recommandations des autorités européennes et de l'Agence Française pour la Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA).
• Sont également respectés la "charte de transparence des approvisionnements en viande bovine" du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) et le cahier des charges de l'InterBev. Ceci consiste en un marquage spécifique sur l'étiquetage des produits avec un numéro de lot et le numéro d'agrément sanitaire du fabricant.
• Le viande bovine provient exclusivement d'un de ces pays: France - Allemagne - Argentine - Autriche - Brésil - Danemark - Espagne - Finlande - Grèce - Irlande du Sud - Italie - Luxembourg - Pays-Bas– Suède– Uruguay.
• Depuis 1996, les abats blancs d'origine bovine et ovine (cervelles, amourettes, ris, andouillettes non pur porc) ne sont pas commercialisés.

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Savoir Plus

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Maj le 15. août 2003 20:18 par jh